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酒店厨房设备的选择六大要素

2021-03-05 13:57:31

厨房设备的选择是酒店厨房工程的重要环节。酒店厨房设备厨房设计的选择标准是从设备采购中对产品的评价。评价应尽可能多样化,56net必赢|官网厂家根据相应评价项目的比例,避免不必要的浪费和超出预期。我们可以通过以下六个方面来制定选择标准;

一、费用人们在考虑成本时,只考虑购买价格,这是不完面的,从而造成很大的麻烦。综合考虑问题的方式应该是考虑成本,包括以下几个方面。

1、购买价格、工厂自有或商店标明的价格;

2、安装费用,属于工程费用,往往根据设备的采购价格来估算;

3、运费、保险费、包装费。免费送货和自付费在这个项目上会有很大的不同;

4、修理费用。这包括保修期的长短以及保修期内是否免费更换零件;

5、筹资费用。这包括贷款或借款的利息;

6、运营成本。这包括新设备投入使用时的人力、物力和培训费用。

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二、56net必赢|官网性能这主要取决于设备的各项技术指标是否与铭牌上写的一致,是否能满足餐厅的要求。酒店厨房设计同时也要看指标能持续多久,性能和价格成正比。关于设备的性能,我们可以参考如下:看设备的实际运行状态;争取设备试用期;了解有关使用此设备的用户体验和声誉的更多信息。

1、酒店厨房设计安全和健康厨房设备安全方面,需要考虑操作人员使用是否安全,是否有防止各种事故的防护装置,如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等。卫生方面,炒菜机要用不引起有毒迁移的材料,内壁要用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。

2、易于使用购买机械设备时,选择操作简单、方便快捷的。

3、厨房设备节能由于国家对排放的调控力度越来越大,节能已经成为节能性能良好的主流设备,其特点是热效率高、能量利用率高、能耗低。例如,压力油炸可以节省一半的烹饪时间和50%的节能。

4、厨房设计给自动控制留有余地在现代餐厅中,电脑控制势在必行,所以在近期购买设备时,要考虑是否配备电脑控制接口,以避免日后设备控制出现麻烦。

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