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56net必赢">餐饮业厨房设备时能耗较大的部门，为了节约能耗，加强节能管理，根据能源结构的调整及厨具设备使用实际情况，兰州创亿源厨房设备生产厂家总结出了厨房设备用具节能降耗细则管理办法。
一、灶间：收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前最后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；
二、蒸柜：合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；
三、保鲜冰柜：尽量减少开关次数，开后要及时关闭，以保证温度。冰箱要定期除霜，降低耗电提高使用寿命；
四、化冻：洗菜、化冻，都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻，不用水龙头冲。如必须冲洗也不用大水；
五、后厨下脚料：尽量归类，二次利用，不要随手丢弃。减少一次性用品的的消耗，可以加盖的加盖，尽量少用保鲜膜；
六、用油：按规定量使用，不要滴答不净。干净油和用过的油分开使用，干净油炸干净菜品，用过的油加工其他东西；
七、配菜：正确改刀，减少浪费。青菜架要经常检查，确保不要腐烂变质；
八、调料：用调料时，用多少加多少，不要随意扬洒。不要将当次用不完的随意丢弃
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