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工作台结构的“简单”与不简单

2020-04-25

看工作台结构简单、使用方法简单，以为没什么技术含量，于是人多人在采购过程中也是草草了事，看着价格差不多就买了。工作台结构的不简单在于其复杂的结构设计,从而保证工作台中存放物品的安全;还要保证工作台的承重符合要求，这就要求生产企业对板材及其厚

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星级酒店酒店厨房工程规划、设计说明书（二）

2020-04-24

厨房面积在餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积对顺利进行厨房生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作质量。面积过小，会使厨房拥挤和闷热，不仅影响工作速度，而且还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，工作效率自然会降

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星级酒店酒店厨房工程规划、设计说明书（一）

2020-04-24

随着酒店业发展突飞猛进，国内外知名酒店管理企业在华厦大地这块充分无限商机市场上逐鹿市场。而作为酒店中很重要一部分，特别在这崇尚餐饮学问的古老国度中，餐饮不单单是一个饮食而更是一个学问问题，酒店餐饮作为星级酒店的食物加工、生产和服务部门，业内

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普通西餐厅厨房设备有哪些？

2020-04-23

西餐厅是富有神秘浪漫的象征，西餐厅和中餐厅的设计风格和厨房设备是不一样的，今天创亿源商贸小编就给你讲解一下普通西餐厅厨房设备都有哪些？一、普通西餐厅厨房设备有哪些？1、蒸烤箱：对食物的蒸烤，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。2、普通西餐

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单位食堂厨房设备清单

2020-04-23

机关单位食堂如果经营定位比较高的话，有一些可能会设置自助餐，厨房功能间也会相对多一些。一般的单位食堂都会设置热菜、凉菜、主食这些功能间，所用的设备都差不多，都会有大锅灶、炒灶等。如果主食品种和数量比较多，还可能有烤

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餐饮食堂中央商用厨房工程设计技术要点（下）

2020-04-22

四、在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：1、了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；2、严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房设备饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分

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